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芜湖煮干丝是安徽省芜湖市戈江区的特色小吃，一直以来煮干丝就是芜湖着名的传统早茶菜点，如今已经成为芜湖特色美食中的一员，到芜湖旅游的游客有空可以去亲自尝尝。
据了解，煮干丝是有着80多年历史的淮扬风味老店“耿福兴菜馆”的看家名馔。煮干丝，在清乾隆时称“九丝汤”。
清《调鼎集》记载，当时煮干丝用料十分考究，常用原料有*腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、千张丝、腐干丝、蛏干丝、燕窝丝等，为名贵肴馔，四季均宜入席，而以夏季*相宜。
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