桂山笔架山(又名蝌蚪山,射的山)——笔山芽尖

简介

笔山芽尖，又名片茶，产于本县桂山笔架山(又名蝌蚪山,射的山)，创制于1984年，香，味均居南陵县茶叶之冠，芽心为两叶所抱，色泽翠绿，白毫显露，香气高爽，滋味醇厚，汤色黄绿，叶底透明匀整。

用沸水冲泡，枝芽叶上冲水面，根根直立，尔后又徐徐下沉，叶张芽露，水中浮动，忽上忽下，有味有趣，笔山芽尖谷雨前后采摘，芽叶为一芽二叶初展，身长不超过4厘米，紫色，瘦弱，对夹芽叶不采，不带老叶蒂梗。

采摘使手指折断，不准用手捏摘，芽叶采回后，要经过两次筛选，摊放数小时，以增香味，茶叶制作过程精细，先杀青，后烘，去水份，贮存包装。