中国名茶的历史

中国是茶的祖国。中华民族是发现、栽培茶树，加工、使用茶叶*早的国家。悠长的产茶前史，广阔的茶区，优胜的天然条件，精深的采制技术，构成了源源不绝、琳琅满目、千姿百态的中国名茶。中国所以能构成四千余年的茶文化前史，是因为茶具有天然的、诱人的、一同的色香味形和茶对人体特有的成效。

中国茶始于神农，兴于唐宋。据研讨，在商朝周武王联合部落老一辈伐纣，老一辈就曾进贡茶叶。西晋已有贡茶的记载，东晋常璩的《华阳国志》也记有贡茶。到了唐朝，初步有名茶的记载。各朝代有关名茶的作品如下：唐朝：共290年，李肇著《唐国史补》、陆羽著《茶经》以及诗人李白、卢仝、白居易、杜牧等的诗歌中，均有名茶记载。宋朝;共320年，《床史·食货志》、欧阳修著《归田录》、叶梦得著《辟暑录语》、宋徽宗著《大观茶记》、蔡襄著《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》、唐庚《斗茶记》、熊藩《宣和北苑贡茶录》、赵汝砺《北苑别录》，均有名茶记载。元朝：共98年。马临《文献通考》对名茶和茶的产地作了记载。西湖龙井始于元代，虞集的《游龙井》诗中有记载。

明朝：共277年。有关茶叶的专著很多，达五、六十种，记载的名茶也多。其间以顾元庆于嘉靖二十年著的《茶谱》和屠隆于万历十六年撰的《茶笺》，以及许次纾于万历二十五年撰写的《茶疏》这三部书中记载较多。清朝：共268元。有《广群芳谱茶谱》、陆廷灿所撰《续茶经》，彭昌运的君山茶诗。据查验，清朝往后，传统名茶没有接连，一贯接连到现在。其间有绿茶类：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、平和猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、长溪珍眉等;黄茶类：君山银针;黑茶类：云南普洱茶、苍梧六堡茶、湖南天尖;白茶类：白毫银针、白牡丹;青茶类：武夷岩茶、安溪铁观音、闽北水仙、凤凰水仙;红茶类：祁门红茶。茶叶跟着年代的兴衰而时兴时败，特别是战争年代，水深*热，茶园荒芫，名茶得不到开展，反而有的停产失传。新中国成立后，百业俱兴，特别是这些年，传统的前史名茶得以**，新创制的名茶如漫山遍野，这些质量优良、风味一同的名茶，不断满意了消费者生活水平日益前进的恳求。一同也推动了名茶加工技术的前进和开展。