三河米酒有什么营养价值？工艺流程是什么？

三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。

此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，三河米酒有什么营养价值？工艺流程是什么？压榨沉淀过滤而成，系属***营养酒。

该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽;味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长;各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。

男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。

此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省**产品称号。被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。

营养性功能型**酒在以前统称为药酒，在中国已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分，三河米酒有什么营养价值？工艺流程是什么？« **纲目»中详细记载了69种药酒可*疾病，这69种药酒均以黄酒制成，可以说这是我国*早的配制酒。

工艺流程：选料→浸泡→蒸煮→淋水→拌曲搭窝→并缸发酵→压榨→封缸陈酿→过滤→配制→灌装