虾子面怎么做好吃?虾子面的做法是什么

虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人*念念不忘的“**品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。那么虾子面怎么做好吃?虾子面的做法是什么?

是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。

虾子面的制作材料：

刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。

虾子面的做法：

1.锅置中*上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。

2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。

虾子面的制作要领：

煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。