麻辣小龙虾怎么做好吃?麻辣小龙虾家常做法

麻辣小龙虾，每年夏季都是吃小龙虾的季节，相信很多人都喜欢吃吧~想去餐馆吃，但太贵，自己回家做，又不知道怎么做?那么麻辣小龙虾怎么做?一起看看吧~

做法一

主料：小龙虾800g

配料：花椒25g、干辣椒50g、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块

调料：重庆*锅底料150g

1、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香;

2、香味溢出后，放入花椒和干辣椒;

3、炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色;

4、将*锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀;

5、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处;

6、转小*，焖20分钟，转大*收汁即可。

做法二

主料：小龙虾1000克

辅料：郫县豆瓣酱1汤匙、麻椒10克、花椒5克、冰糖5块、八角2瓣、蒜6瓣、细香葱2根、食盐1/2茶匙、水300毫升、植物油2汤匙、干辣椒3个、香芹1/2根

1、把买来的小龙虾，放到水池中，**冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做;

2、准备好材料备用;

3、放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后;

4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下;

5、放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香;

6、放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀;

7、大*并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒;

8、 加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了。

方法三

主料：小龙虾 21只

辅料：青蒜 适量、蒜头 适量、小葱头 适量、姜 适量、香葱 适量、花椒 适量、八角 适量

配料：甜酱 适量、白酒 适量、生抽 适量

1、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净;去头去虾肠，洗干净备用。

2、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片，葱头切丝备用。

3、花椒一小把，干辣椒切段备用。

4、甜酱1勺。

5、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

6、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7、干辣椒约变色时，放入小龙虾大*爆炒。

8、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9、依次放入少许白酒炒匀。

10、再放入1勺半的盐一起翻炒。

11、放入一碗水约和龙虾齐平。

12、大*烧开。

13、转小*烧约三分之一汤汁。

14、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

15、*后大*收汁，盛起装盘即可。

以上就是小编整理的相关内容，希望对大家有所帮助，伴着啤酒吃着小龙虾，聊着人生，嬉笑之间就度过了炎炎的夏日了。