一闻香包子的做法?一闻香包子怎么做好吃

一闻香包子是安徽淮北阜阳地区特色传统名点。此包蒸熟时散发一股扑鼻羊肉香味，故名。具有馅嫩带汤，味美醇，无膻气的特色。

基本信息

〔 制 法 〕

1.将羊肉绞茸，加入姜末、葱末、五香粉、精盐、酱油和清水、芝麻油拌成馅心;

2.将面粉加酵面和清水和匀，面发好后，加碱揉透，搓成条，摘成面剂;

3.取面剂按成扁圆形，包入馅心1份，收口处捏成二十四道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯，上笼用旺*蒸10分钟左右即成。

〔 特 点 〕

〔 原 料 〕

上白面粉，酵面，净羊肉，精盐，酱油，姜末，葱末，五香粉，碱，芝麻油等。

工艺：蒸法

制作材料

精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。

制作方法

1.将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。

2.将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。

3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺*蒸10分钟左右即成。