毛巾卷蛋糕怎么做的?毛巾卷蛋糕的做法

2018-06-12来源 : 互联网

**界的食物层出不穷,从风靡**的脏脏包、雪花酥到现在的毛巾卷蛋糕都是很多吃货的*爱,就像毛巾一样所以才叫它毛巾卷,那么**毛巾卷怎么做?一起看看吧~

做法一:

准备食材:

饼皮:白砂糖45g、鸡蛋3个、牛奶280g、可可粉10g、低筋面粉95g、色拉油25g、

夹馅:淡奶油200g、白砂糖12g

装饰:可可粉适量、英文报纸条2张

参考份量:2个

制作方法:

制作饼皮

1、鸡蛋敲破装碗中,加入白砂糖

2、用手动打蛋器或筷子搅拌成均匀的蛋液

3、加入色拉油和牛奶搅拌均匀

4、加入过筛的可可粉

5、加入过筛的低筋面粉

6、用手动打蛋器搅拌均匀,然后过筛,过筛后的面糊更加细腻和均匀

7、过筛子好的面糊

8、煤气灶开*,平底锅烧热后关*

9、倒入1勺子面糊在平底锅上摊成均匀的薄饼

10、再次打开煤气灶,小*煎至表面微微鼓起关*出锅,出锅后的饼皮用保鲜膜或保鲜袋盖上,防止表面变干。采用同样的方法摊出剩余的面糊,准备好的材料可以摊8张饼

10、饼皮全部摊好后放置在一旁晾凉,等饼皮全部凉透后开始准备馅料,将200g淡奶油和12g白砂糖装打蛋盆中,用电动打蛋器低速打发至出现清晰的纹路

11、取4张凉透的饼皮铺开,每张之间相互重叠在一起

12、在饼皮中间抹上一层淡奶油,边缘部分不要抹奶油

13、将没有抹奶油的两边对折过来贴在抹好的奶油上

14、从饼皮的一端卷向另一端,卷的时候尽量卷紧一些

15、卷好的毛巾卷,卷好后放冰箱中冰藏30分钟左右

16、从冰箱中取出冷藏好的毛巾卷,撒上可可粉、包上英文纸,制作完成

DIY秘诀

1.切记全程要小*,饼皮不能太薄太厚,太薄容易破。

2.抹茶粉不需要太多,不然会苦。

3.这个分量大约可以做5~6张饼皮,大家可以按自己的锅大小来进行烙皮。

4.奶油可以打到八**发,打硬一点毛巾卷的形状会比较好看。

5.可以根据自己的喜好添加芒果。今天教大家做的是改良后的毛巾卷,既有着抹茶的清香,也有着芒果的香甜,口感会更好。

6.如果切的时候不太好切,可以先放冰箱里冷藏半小时左右拿出,这样就能轻松切开。同时,冻硬一点切面也会比较好看。

做法二

用料

蛋糕粉 100克;

抹茶粉 8克;

色拉油 25克;

牛奶 280克;

细砂糖 50克;

鸡蛋 3个;

淡奶油 400克;

细砂糖(打发淡奶油) 40克。

1、将鸡蛋充分打散不用打发。

2、在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀。

3、在牛奶中加入抹茶粉搅拌均匀。

4、加入色拉油搅拌均匀。

5、再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒。

5、过筛到量杯中。

6、将班戟液摊成班戟皮放在冷凉架上冷凉。

7、淡奶油加糖打发。

8、将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开。

9、取打发的淡奶油放在班戟皮上。

10、用抹刀抹平,边上尽量空开不要抹奶油。

11、将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来。

12、将班戟皮从左到右卷起来。

13、卷好后放冰箱冷冻30分钟。

14、取出撒上抹茶粉。

15、卷上英文油纸作为装饰即可。

小贴士

1.卷6-7张的层次会很多,不建议卷7张以上;

2.喜欢层次少的卷2-3张即可;

3.这个份量卷大号可以做两个毛巾卷,卷小号的可以卷3-5个;

4.冻硬一点在切切面会比较好看;

5.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮;

6.煎班戟时建议用小*;

7.奶油可以打8-9成发,打硬一点毛巾卷的形状会比较好看。

标签: 毛巾卷蛋糕

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