大理 被乳扇滋养的幸福

下关风，上关花，苍山雪，洱海月。喜洲的粑粑、江尾的乳扇、大理的梅子，夜幕，伴着漫天星辰吃一碗黄润如老玉的豌豆粉，和那酸辣汁热油炝拌螺肉……大理的美味，总能吸引着我们一次次前往的步伐。在云南十八怪里说到的“鲜奶做成片片卖”，说的就是大理的特色食品——“乳扇”。

在大理古城里有很多小摊，穿着白族服装的金花会为你热情地端上大理的特色小吃——烤乳扇。一只小炭炉，一叠叠折好的乳扇，一把火钳和几瓶调味料，这就构成了烤乳扇小摊。勤劳勇敢的白族妇女把牛奶或者羊奶做成像牛皮纸那样的形态，将生的乳扇硬硬的放在旁边，鼻子凑上去可以闻到淡淡的奶香。从那架铁皮小炉上，大妈手脚麻利地串出了金黄色的一串串烤乳扇。本来就可以生吃的乳扇，牢牢地被卷在小竹签上。在炭火的烘烤下，乳黄色的乳扇慢慢变软，大妈会在烤好的乳扇上刷上一层玫瑰糖浆，然后递到垂涎欲滴的你的手上，咬上一口，满嘴是清清的乳香和着玫瑰花的香味。另外，香喷喷的炸乳扇也是大理最吸引人的食物。将生的乳扇放下锅油炸，刚下锅就变成遍布气泡的金黄色，撒上白糖酥香甜美，浓浓奶香，能在嘴里游荡上半天，像极了烤奶酪的味道。