巢湖三珍“银鱼、螃蟹、秀丽白虾”自古有名。巢湖三珍水产有限公司利用方圆800里巢湖的水产资源，将淡水湖内野生的银鱼、螃蟹、白米虾等珍贵水产品，经过严格筛选，精心制作，使产品保留原汁原味，富含营养，实属上等佳肴和馈赠珍品。
位于安徽中部的巢湖地区盛产鱼、虾、蟹、贝及经济水生植物。其中银鱼、白米虾和中华绒鳌蟹称巢湖“三珍”。银鱼：鱼体细长，光滑透明，洁白如银。可鲜食，也可制成银鱼干。 银鱼味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，特别是产卵前的银鱼*丰美。用银鱼做的银鱼汤、银鱼炒蛋、银鱼丸子、银鱼烧豆腐等味道特别鲜美。
素有：“巢湖白虾甲**”之称。白米虾还可药用，有脱痘疮、下乳汁、强身补精、解毒之作用。煮熟后仍洁白如雪。用白米虾做成菜肴，其色、香、味俱佳。
中华绒鳌蟹：是一种河蟹，色绿体肥，秋季上市。肉质细嫩、味道鲜美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等，为巢湖地区*有的风味。
