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安庆岳西产出茯苓质地特别优良，具有如下优点：
一是洁白如玉，鲜茯苓经过药工切片加工晒干后，其薄如纸，日照透明，纹络层层，犹如隐隐约约的云彩；
二是馨香，经过加工晒干后的岳西茯苓片，不仅外形美观，而且散发出幽幽清香，此为岳西茯苓*有的特点，非岳西山区所产，则无此清香；
三是坚韧，岳西茯苓片在水中浸泡数月，仍不变形，更不会散碎，在水中煎出汁后，仍然相当结实，韧度很大；四是易保管，并不需要太过刻意的收藏也能保管的很好。岳西县开发生产了茯苓系列食用产品，以茯苓为原料，先后开发出了茯苓糕、茯苓饼、茯苓面、茯苓霜等系列**食品。
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