剑潭雾毫的品质特征

剑潭雾毫，历来用山泉水泡制，符合泡茶用水“山水上，江水中，井水下”的传统理念。

根据叶羽晴川书中解释，山水由于流经岩层，水中的矿物质和氯化物较少，此水属“软水”，这样的水泡出的茶清醇甘香，泉水水属此水，理该属上等水。井水就属硬水了(自来水就更不用说了，还不如井水)，泡出的茶汤色暗淡，香气不佳。但现在随着工业化的加快，真正“干净”的自然山泉水已经不多了，现在人们多用纯净水泡茶，而纯净水是经过人工过滤等处理的水，泡茶自然较佳。当然如果有**合乎要求的天然山泉水，也是不错的选择。

剑潭雾毫泡开以后，毫尖显露，茶条肥硕，汤色澄黄，香气清高，滋味醇厚，甘甜爽口。

剑潭雾毫是贡品茶，与“云雾茶”、“天尖茶”、“大红袍”等同为**贡品茶之一。