铜陵五松山野雀舌茶是怎么诞生的

铜陵野雀舌茶简称野雀舌，为历史名茶，属绿茶类。乾隆饮后誉为“江南佳茗”。

野雀舌在明未至清未年间就有生产，**十一年（1922年）记载：（安徽省六十县产业调查表）野雀舌，产铜官山和东乡、西乡等山区。茶叶质量：质浓而味清香，惟所产甚少，年产百担，每担百元，销售芜湖顺安。制茶方法：以生叶用*烘焙，但以后野雀舌茶制作工艺失传。

1987年**农艺师解子桂女士创意策划了名优茶开发项目，提出新的制茶工艺设计，对历史名茶野雀舌进行**和研制。1992年2月28日市农经委邀请了省内外茶叶**对开发名优茶的可行性进行了论证，1992年4月22日及1993年4月20日野雀舌样二次送农业部茶叶质量监督检验测示中心鉴评，认定为名茶评语：外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鲜爽、汤色清澈明亮、叶底嫩绿明亮。生化及卫生指标均达到国家规定标准。1993年松兰茶也鉴评为名优绿茶。

野雀舌1997年注册为五松山牌，1999年2月茶名又进行注册，1999年在铜陵市农经的组织下，又邀请了省内外**茶叶**、市技术监督局、市科委、农委有关**对五松山牌野雀舌QWSC－01－1999、松兰QWSC－02－1999进行了审定，并由市技术监督局备案（QB328－1999、QB329－1999）。

野雀舌从1987年－1992年平均年产量331千克左右；1993－1998年，平均年产量稳定在450－500千克；一直未达到5000千克的历史年产*高水平。松兰茶1991年－1993年平均年产量918千克左右；1994－1998年，平均年产量稳定在15－20吨；2000年以后一直稳定在70－80吨。

野雀舌茶由五松茶林场组织生产。野雀舌茶及松兰茶1992年、1995年两次获得**名茶并授予**农产品称号；1992年获铜陵科技一等奖；1993年获安徽省星*四等奖；1994年荣获*届“中茶杯”一等奖；1995年二届中国农业博览会金奖；1999、2001年连续两年获得中国**农业博览会**农产品。松兰茶1995年获铜陵科技进步三等奖。