安庆市桐城特色小吃蒿子耙

每个地方都有不同的饮食习俗，在桐城和怀宁一带有一种民间传统风俗，那就是每年农历三月三日吃蒿子粑。

据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日，这**家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。

蒿子名叫蒿草，属**植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。人春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。

可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃*具地方特色的食物。