泡茶是中国人的**,是中国茶文化发展的拐点,如何泡茶基础步骤?带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。在泡茶之前,人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。
在泡茶之后,茶饮才真正实现了普及,成为中国人和世界各地茶人的至爱。茶相关**名句:“一器成名只为茗,悦来客满是茶香。”
温具。将茶具洗净,用开水稍微冲淋烫过,此为温具。
置茶。按茶壶的大小和需求,往泡茶的壶里置入一定数量的茶叶。如果是比较熟悉茶道的人,会有自己*特的放茶手法,看起来可能更有味道。
醒茶。将茶叶放入高温烫过的茶具中,用85摄氏度的开水冲泡,水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻,将水倒掉。
这一步有何意义呢?其目的是使茶叶**苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质,碎末,此时也随之流出,使得下一步冲泡的茶质将更清新,洁净。
冲泡。置茶入壶后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中,可适当提高水壶的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶叶泡个澡。
冲水时有“凤凰三点头”的讲究,就是将水壶下倾上提三次,这既是主人向宾客点头致意,也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。注意泡茶的水温80-90度为好。
倒茶。冲泡好的茶应先倒进茶海里,然后再从茶海倒进客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又称公道杯,取分茶公道之意。
赏茶 刚刚泡好的茶温度过高,此时不宜牛饮,先仔细欣赏一番,闻其香,观其色,形之变化。
品茶。茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,如何泡茶基础步骤?接着端杯闻香,再啜汤赏味。赏味时,应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复二三次,以留下茶汤清香甘甜的回味。