无为板鸭家常做法是什么?制作方法

无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统**名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种**和调料，先熏后卤，制作而成。

食材

鸭子两只、葱片100克、姜片100克、茴香25克。无为板鸭家常做法是什么?制作方法。

制作方法

1.鸭子*净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。

2.将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。

3.熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。

4.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。无为板鸭家常做法是什么?制作方法。

菜品特色

无为板鸭选料精细，*选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。

成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。