粽叶怎么清洗?粽叶怎么煮不粘要煮多长时间

端午节必吃显得传统食物就是粽子了，包粽子也是一件十分有趣的事情，所以很多人会食材回家自己包粽子。包粽子除了要准备好米和调料，粽叶也是非常重要的。

粽叶怎么清洗

**步：浸泡

买回来的粽子叶一般是干比较脆，因此*好先用水浸泡下，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。干的浸泡一夜比较好。新鲜粽叶则不需泡太久。

第二步：清洗

粽叶需一张一张的清洗，这个过程需要些耐心。

拿干净的布条沿着一张一张的粽叶纹路轻轻擦洗，从粽叶的头清洗到尾。这样清洗比较方便，而且还能将粽叶的脏东西清洗**。或是用刷子清洗，但力度不要太大。

tips：清洗的过程中注意检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。如把粽叶梗部和尖尖的部分用剪刀剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。

新鲜粽叶的常规处理方法

粽叶的处理过程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香。

1、洗：不管是买回来，或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。

2、煮：把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下图那样，这样粽叶很变软，也更有韧性。蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。

3、洗：倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗。为了干净，建议再洗一下。当然，嫌麻烦的可以省去这一步。

4、泡：用清水再泡一泡粽叶，大概3分钟，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会更容易熟。

5、剪：检出不合格的粽子叶，用剪子对粽子叶进行简单的休整。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。

tips：第5步其实也可以选择在进行**步清洗的时候同时进行。看个人选择吧。

粽叶怎么煮不粘

1、锅里放开水，煮开。

2、水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。

3、大*煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。

4、不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关*把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。

5、包好粽子，煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小*文煮半个小时，再用大*煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。

粽叶要煮多长时间

1、煮10分钟

将锅中加入适量的清水，待水烧开之后，再将粽叶放于水中，用小*慢慢的煮，煮10分钟左右即可。煮的过久的话，容易对粽叶的新鲜度产生影响，使粽叶丧失一定的清香味，使*后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味;如果所使用的粽叶不经煮的话，煮的过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮的过短的话，容易使其杀菌不**。

2、烫5分钟

除了可以将粽叶用来煮外，还可以直接烫。将锅中的清水烧开之后，直接关掉*，将粽叶放于开水中烫5分钟左右，即可。在用开水烫粽叶的时候，如果粽叶比较多的话，需要用筷子将粽叶适当的翻一下，使两面粽叶都被烫到，避免杀菌不**。

3、处理时注意

在烫粽叶的时候，如果粽叶是比较干的，就需要在清水中浸泡一晚上，但如果是新鲜的粽叶，则不需要浸泡一夜，但是都需要将粽叶放于水中，轻轻的清洗，之后再放于开水中烫，这样能**粽叶更加的干净。如果粽叶选择竹叶的话，会比较耐煮。另外，或煮或烫好粽叶后，需要将粽叶放于清水中，然后随取随用来包粽子。