安庆市潜山县特色美食莲子汤

莲子汤具有清香可口的特点，如果再加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等等，可调成什锦莲心汤，如果加点糖汁菠萝，则可制成菠萝莲心汤。莲子汤冷饮热饮皆可，不但营养丰富，而且香甜可口。饮后能理气、解暑、去*、清凉。对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。

所需原料：干莲子300克、白糖200克

制作方法：先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺*蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于*上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可。