安庆市潜山县特色美食石耳炖鸡

2015-10-10来源 : 互联网

很多人喜欢吃鸡，其中石耳炖鸡是徽菜名品，石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值**，古人说石耳“作羹饷客，*为珍品”。母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。

在安庆市潜山县地区，人们将石耳与鸡同炖，堪称营养佳品之巧配，甚为珍贵。石耳炖鸡这道菜的鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜中的珍品。