猪油渣芋艿羹的正宗做法

关于猪油渣芋艿羹需要哪些这道菜，也许很多人没有听过，其实这是一道中国传统美食，想要吃到最正宗的猪油渣芋艿羹做，可以自己掌握其具体的做法和步骤，然后多加练习即可。下面美食小编就为大家详细介绍下猪油渣芋艿羹最正宗的做法。

食材调料：

毛芋艿约250克、猪油渣约50克、盐约3克、生抽约5克、白糖约2克、蒜末2瓣的量、葱花适量、食用油约50克、猪油约15克、鸡精约1克、水淀粉少许

做法步骤：

1、将买来的板油或肥肉切成小丁，小火熬出猪油，同时猪油渣也就成了。

2、毛芋艿洗净。将芋艿放入锅内，加水没过芋艿，烧开后煮10余分钟。

3、把煮好的芋艿泡入冷水中，冷却后把皮剥除，并切成小丁备用。

4、炒锅放食用油，小火将蒜末、一半的葱花爆香。

5、将芋艿丁推入炒锅，转大火翻炒3分钟。

6、倒入开水，完全浸没芋艿，加盖中火烧8-10分钟。

7、加盐，烧3分钟后，加生抽和白糖。

8、等1-2分钟后，加鸡精、另一半的葱花，还有熬出来的猪油，淋入水淀粉，起锅即可。