咸蛋黄狮子头的做法和步骤

美食小编为大家准备了一道中国特色美味---咸蛋黄狮子头，这道美食的做法简单是中国的传统美食，想要学会把这道菜做的好吃，首先需要了解这道菜所需的材料，以及常见的做法和步骤。下面小编就为大家带来咸蛋黄狮子头的常见做法。

所需材料：

猪肘500克、猪肋条肉500克、荸荠200克、咸鸭蛋100克、香菇25克、姜15克、料酒25克、红葡萄酒15克、白砂糖3克、盐15克、胡椒粉2克、香油5克、淀粉25克、猪油50克、小葱15克

做法步骤：

1、猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅;

2、再马蹄，剁成粗颗粒状;

3、马蹄粒与肉馅混合，再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水，充分搅匀;

4、再用咸蛋黄在外面裹上一层薄猪油包进肉馅中，滚成丸子即可;

5、沙锅放清水煮开，加入姜片、香葱段(小葱)、洗净的干香、料酒，待再次沸腾后放入丸子煮开;

6、调至小火，炖90~100分钟，加入洗净的小油菜煮越一分钟，即可装盘食用。